Clafoutis poires roquefort sauce au miel

Une petite recettes demandée par les copines, elle vient toujours de chez eryn

Clafoutis poires roquefort sauce au miel

parfait en dîner avec une salade d'endives ou de mâche

Moule à manqué de 22 cm de diamètre environ :

- 4 oeufs
- 25 cl de lait ( écrémé possible )
- 20 cl de crème liquide ( extra-légère possible )
- 75 g de farine
- 150 g de Roquefort ( à température ambiante )
- 4 petites poires
- 12 cerneaux de noix environ
- Poivre blanc du moulin
- Miel liquide pour napper

1/ Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs en omelette, ajouter progressivement la farine, puis la crème, puis le lait. Battre de nouveau.

2/ Dans un saladier à part, battre le roquefort afin qu'il soit bien crémeux, l'incorporer aux oeufs, fouetter jusqu'à homogénéisation. Poivrer. ( On peut ajouter à ce stade si on le souhait des noix grossièrement hachées, ce que je n'ai pas fait ).

3/ Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement bien beurré. Disposer des quartiers de poires ( pelées et épépinées ) sur le dessus, puis les 12 cerneaux de noix. Enfourner pour 50 minutes à 180°C, en couvrant de papier aluminium au bout de 25 minutes de cuisson. Laisser tiédir, puis napper de miel chauffé.

Excellent tiède ou froid.

Gourmandises du week end !

Je me remets aussi à cuisiner, un petit cake aux fruits confits, une fougasse aux olives

et un bon petit déjeuner au lit...

Elle est pas belle la vie ??

petits biscuits maïs et cranberries.

La farine de maïs est une farine très appréciée des cuisinières italiennes.
Sa belle couleur jaune d'or et sa saveur douce permettent de préparer de succulentes recettes sucrées ou salées.
Attention à ne pas confondre avec la semoule de maïs qui s'utilise pour les polentas ou avec la fécule de maïs (Maïzena)
Pour ma part j'achète cette farine dans un magasin BIO

La recette qui suit est assez simple et donne des petits biscuits fondants assez originaux.
Pour 25 biscuits environs:

• 150 g de farine de blé ordinaire tamisée
• 250 g de farine de maïs
• 120 g de sucre en poudre
• 3 cuillerées à soupe de cranberries séchées et découpées en tout petit
• 2 sachets de sucre vanillé
• 25 cl de lait
• 100 g de beurre mou
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• sucre glace pour saupoudrer

1. préchauffez le four à 180°, découpez les 100 g de beurre en dés et versez-les dans une casserole avec les 25 cl de lait. Faites chauffer doucement.
2. préparation de la farine : versez les 150 g de farine de blé et les 250 g de farine de maïs dans un saladier. Ajoutez la levure et mélangez bien.
3. Incorporez à la farine les 120 g de sucre et les deux sachets de sucre vanillé, ainsi que la pincée de sel.
4. Versez le lait et le beurre fondu dans le saladier de farine tout en mélangeant bien. Incorporez les cranberries coupées en tout petit.
5. formez avec deux cuillères à soupe des petits tas de même taille et déposez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé
6. Mettez à cuire environ 15 minutes. Sortez les biscuits et saupoudrez-les de sucre glace.

Ces biscuits sont très denses ils lèvent peu mais sont très goûteux.
J'espère qu'ils raviront vos papilles.
En attendant la recette des petits pains de maïs (version salée),
je vous souhaite une belle soirée.

Mes abricots

Une autre page pour mon album maison, avec les abricots de cette année. Pas autant que toi Violette mais c'était la première année je ne désespère pas. J'ai ressorti mes ronds, il y avait longtemps. J'espère que vous aimerez, je vous bizouille. A très vite!
Et une tite photo sur mes confitures d'abricots ,
pas avec ceux de mon jardin je n'en avais pas assez

clafoutis abricots, amandes et romarin.

Pour faire concurrence à ma Lolo, un petit clafoutis bien appétissant.
J'ai eu par mon amie Pascale au moins trois kilos de beaux abricots.
J'ai fait de la confiture, que je ferai cuire demain, et un joli clafoutis tout doré.

***

Bisous et merci de votre enthousiasme pour mes deux dernières pages,
ça m'encourage drôlement,
je vais essayer de scrapper demain.
Bonne soirée.

Notre repas de Saint Valentin

Bon il est vrai que j'aime rester à la maison,
mais le repas d'hier valait vraiment le coup.
Je le savais, vu que c'est notre copain Christophe qui cuisine
dans son restaurant "le grain de sel" à Bastia.
Mais vous savez comme je suis, une fois que j'y suis je suis ravie ,
le tout c'est de quitter le coin du feu.
Mais pour que vous me compreniez vraiment,
je vous montre des photos de notre dîner.
Oui elles sont magnifiques puisque Christophe est aussi un grand photographe
(pfff y a pas de justice lol)

Il manque juste le plat de viande qu'il a oublié de photographier,
mais ça vous laisse une idée de ma soirée.
Je vous bizouille!

recette: les choco briochés

Comme promis voici la recette des petits briochés au chocolat:
Pour une dizaine de pains
(moi je double car j'ai des "gros" ... gourmands)

• 250 g de farine
• 100 g de chocolat pâtissier
• 50 g de beurre ramolli en dés
• 40 g de sucre en poudre
• 15 cl de lait tiède
• 10 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure sèche)
• 5 g de sel
• 1 oeuf

Proportions doublées (pas toutes lol) pour une vingtaine de petits pains.:

• 500 g de farine
• 200 g de chocolat pâtissier
• 100 g de beurre ramolli en dés
• 80 g de sucre en poudre
• 250 cl de lait tiède
• 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 2 sachet de levure sèche)
• 5 g de sel
• 1 oeuf

1) Préparation du levain :
Versez 50 g de farine dans un saladier, ajoutez 10 g de levure émiettée et les 15 cl de lait tiède. Mélangez, couvrez et laissez reposer 15 min.

2) Préparation de la pâte:
Versez les 200 g de farine dans un saladier, les 40 G de sucre en poudre et les 5 g de sel. Incorporez le levain et pétrissez la pâte environ 8 à 10 min. Ajoutez les dés de beurre.

3) Temps de repos:
Formez une boule de cette pâte déposez la dans un saladier, couvrez d'un linge et mettez le saladier dans un endroit chaud.

Bon , moi avec ma MAP, je colle tout dans la machine et je mets le programme "pâte" en 1 h 30 c'est pétrit et reposé.

4)Ajout du chocolat:
Râpez les 100 g de chocolat (moi je coupe au couteau) à l'aide d'une râpe à fromage gros trous. Mélangez le chocolat à la pâte en pétrissant quelques instants.

5) 2 ème temps de repos:
Divisez la pâte en une dizaine de petits pâtons en leur donnant une forme allongée. Posez les sur une plaque garnie de papier cuisson, couvrez d'un linge et laissez reposer au chaud encore 1h 15 environ.

6) Cuisson:
Préchauffez le four à 200° (th 7) Badigeonnez le dessus des petits pains d'un peu d'oeuf battu. Mettez à cuire environ 12 à 15 min en baissant la température à 180° Sortez les pains et les laisser refroidir sur une grille.

Bon, j'espère que c'est clair je ne suis pas une spécialiste des recettes à écrire, mais si vous avez besoin de précisions je suis à votre disposition.
Bizzzes à tous!

Carte Saint Valentin 2

Une autre petite carte de Saint Valentin,
non je n'ai pas plusieurs z'amoureux (à mon âge!!!)
Celle-ci est pour ma copine Martine
qui vient juste de rencontrer son chéri,
alors je lui ai proposé de lui faire une carte pour l'occasion,
elle pourra lui déclarer sa flamme à l'intérieur.
***
Et voici comme promis pour ma Lolo, les pains briochés choco de notre goûter.
Ma petite pinky a du chocolat plein la figure lol!!!
bonne soirée à vous toutes, j'ai passé un super mercredi à la maison.
Le prochain je travaille le matin alors c'est le dernier avant les vacances!

Bizzzzes à tous!!!

Miam pour de bon !!

Encore une jolie recette simple et rapide à faire que j'ai glané chez eryn

Choco soleils Orange & Grand Marnier ( Sans Beurre )

Allez sur son blog voir sa recette et ses photos
(plus jolies que les miennes)
ça vaut le détour.
Comme je n'avais pas de moules à tartelette de 10 cm de diamètre j'ai fait cuire dans des moules à mini tartelettes, qui correspondaient pas mal aux tranches des mini clémentines qui poussent dans mon jardin.
J'ai même fait des plus gros dans des moules à muffins avec des tranches de mandarines (du jardin aussi) , qui sont si parfumées c'est un réel bonheur.
***
Un grand merci à Eryn,
je me dépêche d'aller en manger
avant que les gloutons attaquent.
***

Un livre à ne pas manquer

Pas de scrap aujourd'hui il vous faudra attendre un peu,
je voulais juste vous montrer un livre qui sortira début septembre,
c'est un livre de cuisine écrit par quelqu'un que j'apprécie beaucoup
et qui a un grand grand talent, il s'agit de Mamina vous pouvez visiter son blog c'est une mine d'or, et voici ce qu'elle nous a préparé pour septembre

Il y en aura même un autre pour l'automne vous avez tous les détails sur son blog je ne vous conseillerai jamais assez de lui faire une gentille visite.
Merci mamina pour toutes tes recettes
bizzzes