petits biscuits maïs et cranberries.

La farine de maïs est une farine très appréciée des cuisinières italiennes.
Sa belle couleur jaune d'or et sa saveur douce permettent de préparer de succulentes recettes sucrées ou salées.
Attention à ne pas confondre avec la semoule de maïs qui s'utilise pour les polentas ou avec la fécule de maïs (Maïzena)
Pour ma part j'achète cette farine dans un magasin BIO

La recette qui suit est assez simple et donne des petits biscuits fondants assez originaux.
Pour 25 biscuits environs:

• 150 g de farine de blé ordinaire tamisée
• 250 g de farine de maïs
• 120 g de sucre en poudre
• 3 cuillerées à soupe de cranberries séchées et découpées en tout petit
• 2 sachets de sucre vanillé
• 25 cl de lait
• 100 g de beurre mou
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• sucre glace pour saupoudrer

1. préchauffez le four à 180°, découpez les 100 g de beurre en dés et versez-les dans une casserole avec les 25 cl de lait. Faites chauffer doucement.
2. préparation de la farine : versez les 150 g de farine de blé et les 250 g de farine de maïs dans un saladier. Ajoutez la levure et mélangez bien.
3. Incorporez à la farine les 120 g de sucre et les deux sachets de sucre vanillé, ainsi que la pincée de sel.
4. Versez le lait et le beurre fondu dans le saladier de farine tout en mélangeant bien. Incorporez les cranberries coupées en tout petit.
5. formez avec deux cuillères à soupe des petits tas de même taille et déposez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé
6. Mettez à cuire environ 15 minutes. Sortez les biscuits et saupoudrez-les de sucre glace.

Ces biscuits sont très denses ils lèvent peu mais sont très goûteux.
J'espère qu'ils raviront vos papilles.
En attendant la recette des petits pains de maïs (version salée),
je vous souhaite une belle soirée.