recette: les choco briochés

Comme promis voici la recette des petits briochés au chocolat:
Pour une dizaine de pains
(moi je double car j'ai des "gros" ... gourmands)

• 250 g de farine
• 100 g de chocolat pâtissier
• 50 g de beurre ramolli en dés
• 40 g de sucre en poudre
• 15 cl de lait tiède
• 10 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure sèche)
• 5 g de sel
• 1 oeuf

Proportions doublées (pas toutes lol) pour une vingtaine de petits pains.:

• 500 g de farine
• 200 g de chocolat pâtissier
• 100 g de beurre ramolli en dés
• 80 g de sucre en poudre
• 250 cl de lait tiède
• 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 2 sachet de levure sèche)
• 5 g de sel
• 1 oeuf

1) Préparation du levain :
Versez 50 g de farine dans un saladier, ajoutez 10 g de levure émiettée et les 15 cl de lait tiède. Mélangez, couvrez et laissez reposer 15 min.

2) Préparation de la pâte:
Versez les 200 g de farine dans un saladier, les 40 G de sucre en poudre et les 5 g de sel. Incorporez le levain et pétrissez la pâte environ 8 à 10 min. Ajoutez les dés de beurre.

3) Temps de repos:
Formez une boule de cette pâte déposez la dans un saladier, couvrez d'un linge et mettez le saladier dans un endroit chaud.

Bon , moi avec ma MAP, je colle tout dans la machine et je mets le programme "pâte" en 1 h 30 c'est pétrit et reposé.

4)Ajout du chocolat:
Râpez les 100 g de chocolat (moi je coupe au couteau) à l'aide d'une râpe à fromage gros trous. Mélangez le chocolat à la pâte en pétrissant quelques instants.

5) 2 ème temps de repos:
Divisez la pâte en une dizaine de petits pâtons en leur donnant une forme allongée. Posez les sur une plaque garnie de papier cuisson, couvrez d'un linge et laissez reposer au chaud encore 1h 15 environ.

6) Cuisson:
Préchauffez le four à 200° (th 7) Badigeonnez le dessus des petits pains d'un peu d'oeuf battu. Mettez à cuire environ 12 à 15 min en baissant la température à 180° Sortez les pains et les laisser refroidir sur une grille.

Bon, j'espère que c'est clair je ne suis pas une spécialiste des recettes à écrire, mais si vous avez besoin de précisions je suis à votre disposition.
Bizzzes à tous!